PIAVE MEZZANO

un formaggio duro a pasta cotta, semidura e senza occhiatura, di color giallo paglierino. La forma, per effetto dell`avanzare della stagionatura, si presenta con una crosta dura. Il Piave DOP Mezzano presenta al naso sentori lattici che richiamano il burro fuso e il siero di latte. In bocca il sapore caratterizzato da un equilibrio tra dolce e salato, mentre gli aromi percepiti ricalcano sostanzialmente gli odori, anche se il bouquet si arricchisce di una delicata nota tostata.