PECORINO STRAVECCHIO ARROCCA 1/4 FF SV

L`espressione massima della qualit del Caseificio Aresu. Questo Pecorino, viene selezionato direttamente dalla Famiglia Aresu attraverso severi controlli qualitativi, indirizzando solo le migliori partite di formaggio ad una lunghissima stagionatura di 20 mesi . In tutto questo tempo ( un anno e mezzo ) i fermenti lattici lavorano all`interno del prodotto, andando a migliorare tutti i componenti presenti nel formaggio. Il lattosio ad esempio, viene quasi completamente trasformato, rendendo possibile il consumo di questo formaggio anche agli intolleranti. Il formaggio, per garantire la perfezione della pasta, viene aperto e confezionato pezzo per pezzo ( 1\4 di forma ) . Formaggio per grandi intenditori.