PECORINO SEMISECCO PIENZA ROSSO

Un metodo antico di conservazione del pecorino consiste nell`ungere manualmente le forme di cacio , una ad una, con olio d'oliva e salsa di pomodoro. Tale procedimento destinato al pecorino a media stagionatura e ha la funzione di regolare la formazione della crosta caratterizzando la morbidezza della pasta e la freschezza dei profumi. un formaggio dal sapore equilibrato da consumare con salumi e frutta fresca. Si abbina perfettamente a vini bianchi e rossi giovani.