MASCARPONE GR. 500 STUFFER

Un prodotto d`eccellenza che sembra vantare origini antiche, si pensa infatti sia stato lavorato per la prima volta nel XII secolo con l`obiettivo di conservare e utilizzare un po` di latte in eccesso. Compare addirittura in un antico trattato dedicato al latte e ai suoi derivati, il Summa Lacticinorum del 1477. In questa pubblicazione l`autore, Pantaleone da Confienza, all`interno di una carrellata dei pi noti formaggi italiani, descriveva anche diversi tipi di mascarpone, raccontando come venivano prodotti oltre che il sapore e il modo pi comune di consumarli