CAPRINO STAGIONATO SELVAGGIO NERO

Stagionatura superiore ai 7 mesi in amibenti ad aerazione naturale che permettoneo l'esaltazione dell'aroma di questo eccezsionale formaggio. Crosta liscia di colore scuro, forma cilindrica a faccia piana, diametro 20 cm e peso da 2.5 a 3 kg. Pasta bianca, sostenuta e corposa, con rara occhiatura dal sapore tipico e intenso, forte e penetrante ma allo stesso tempo semplice come i sapori di una volta; gusto pieno e ricco, avvolgente e persistente in bocca. Riscoperto di recente dai nutrizionisti, il formaggio caprino viene considerato per le sue caratteristiche organolettiche uno fra i prodotti lattiero-caseari pi indicati per una sana alimentazione, anche per la sua elevata digeribilit , esaltata in questo prodotto a lunga stagionatura.