.SPECK 2,8 KG 1/2 SV LEVONI

Il termine deriva dal tedesco spec o spek , che significa spesso, grasso . Questo salume nasce dall`unione dei tre metodi per la conservazione della carne: la salagione, la stagionatura e l`affumicatura. Castelspeck Levoni unico per forma (doppia fesa), speziatura e affumicatura leggera e naturale. Intero presenta, da un lato la cotenna color ambra, e dall`altro le carni magre. La fetta color rosso mostra una leggera marezzatura, la copertura di lardo bianco perla. Il profumo rilascia note di carne stagionata, sentori di erbe aromatiche e spezie. La fetta, di consistenza gradevole morbida e strutturata, lascia percepire un ventaglio di sensazioni gradevoli e armoniche.