.PANCETTA COPPATA 1/2 LA FELINESE

Si utilizzano due fogli di Magretta (taglio di pancetta scotennata e sgrassata) di suini nati e allevati in Italia per la produzione del Prosciutto di Parma DOP e una coppa di suino nostrano. Dopo averli salati (a sale secco, come da tradizione centenaria, e non in salamoia), vengono uniti mediante legatura molto stretta. La stagionatura di 35/40gg. Il gusto molto delicato e il sapore intenso. Ideale come antipasto accompagnato da pane casareccio.