.BON ANGUS PUNTA D'ANCA DI BOVINO RADICE

Punta d'anca di bovino di razza Black Angus; queste carni hanno la caratteristica di avere una marezzatura naturale che conferisce una particolare morbidezza e succosit non paragonabile ad altri tagli, per le sue caratteristiche il Bon Angus la punta di diamante dei roast-beef dell'Alimentari Radice. Le carni sono salate mediante assorbimento di salamoia, zangolate delicatamente, legate meccanicamente, cotte a vapore tipo roast-beef, raffreddate e confezionate sottovuoto in condizioni controllate